Elaboración

1. 1

   Lava las ciruelas, pártelas por la mitad y deshuésalas; después mézclalas con el azúcar, la canela y el zumo de limón y déjalas macerar hasta que suelten jugo.

2. 2

   Precalienta el horno a 150 grados. Reparte la fruta con el anís estrellado en una fuente de horno grande.

3. 3

   Déjala reducir en el horno sin tapar, removiendo más o menos cada hora, hasta que la masa esté oscura y espesa.

4. 4

   Retira el anís estrellado, tritura la pasta caliente hasta que quede fina y llena enseguida con ella tarros limpios.