Elaboración

1. 1

   Amasa la harina, la levadura seca, la sal y el agua templada hasta obtener una masa elástica y déjala levar tapada en un sitio cálido.

2. 2

   Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento y mézclalos con la carne picada, el concentrado de tomate y el pimentón hasta lograr un relleno sabroso.

3. 3

   Divide la masa en cuatro porciones, estíralas en óvalos, reparte el relleno en el centro y pliega los bordes hacia dentro para formar barquitas.

4. 4

   Pinta los bordes con huevo batido y hornea las pides a 220 °C con el horno bien caliente hasta que estén doradas; después espolvoréalas con perejil.