Griekse boerensalade (Horiatiki)

Name: Griekse boerensalade (Horiatiki)
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g rijpe tomaten; 1 stuk komkommer; 1 stuk groene paprika; 1 stuk rode ui; 100 g Kalamata-olijven (met pit); 200 g feta in één stuk; 60 ml olijfolie (extra vierge); 15 ml rodewijnazijn; 5 g gedroogde oregano; 1 snufje zout; 1 snufje zwarte peper

Grof gesneden zomertomaten, komkommer en paprika met Kalamata-olijven en een heel blok feta — aangemaakt met alleen olijfolie, azijn en oregano. Zonder sla, maar met des te meer zon..

⏱

Cook time

15 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

340 kcal

Calories

9 g

Protein

29 g

Fat

10 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Was de tomaten en snijd ze in grove partjes. Halveer de komkommer in de lengte en snijd hem in dikke halvemaantjes. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd hem in brede repen.
2
Pel de rode ui, halveer hem en snijd hem in dunne ringen. Doe alles samen met de olijven in een grote schaal en meng het slechts losjes.
3
Roer de olijfolie, de rodewijnazijn, een snufje zout en peper door elkaar en druppel dit over de groenten. Schep alles voorzichtig om, zodat de tomaten heel blijven.
4
Leg de feta in zijn geheel op de salade, bestrooi met oregano en serveer met een laatste scheutje olijfolie. Verdeel de feta pas aan tafel — zo blijft hij romig.