Chocoladepudding

Name: Chocoladepudding
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 ml melk; 40 g maïzena; 20 g cacaopoeder (ongezoet); 50 g suiker; 1 snufje zout; 80 g pure chocolade; 10 g boter of margarine; 100 ml slagroom

Een Duitse klassieker die in heel Duitsland op tafel komt: zelfgekookte chocoladepudding wordt gebonden met maïzena en krijgt zijn smaak van cacao en echte pure chocolade. Hij wordt diepdonker en fluweelzacht, smaakt veel krachtiger dan welk pakje puddingpoeder ook, en een toefje slagroom maakt hem helemaal af. Goed voor ongeveer 700 ml, oftewel vier porties.

⏱

Cook time

15 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

387 kcal

Calories

7 g

Protein

22 g

Fat

37 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Neem 100 ml van de melk apart. Roer de maïzena, het cacaopoeder, de suiker en het zout erdoor tot een glad mengsel zonder klontjes.
2
Breng de overige 400 ml melk in een pan aan de kook.
3
Giet de aangemaakte cacaomelk er al krachtig roerend bij en laat de pudding onder voortdurend roeren ongeveer een minuut bruisend koken tot hij dik wordt.
4
Haal de pan van het vuur. Hak de pure chocolade grof, doe hem met de boter of margarine in de hete pudding en roer tot alles gesmolten is.
5
Verdeel de pudding over vier schaaltjes en strijk hem glad.
6
Leg huishoudfolie direct op het oppervlak, zodat er geen vel ontstaat, en zet de pudding in de koelkast.
7
Klop de slagroom stijf en garneer de koude pudding er vlak voor het serveren mee.