Sächsische Kartoffelsuppe（萨克森土豆浓汤）

⏱ 60 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 16 Ingredients

Ingredients

  • 1 千克 粉质土豆
  • 2 根 胡萝卜
  • 150 克 块根芹
  • 1 根 韭葱
  • 1 个 洋葱
  • 100 克 五花培根
  • 1 汤匙 澄清黄油
  • 1.2 升 肉高汤
  • 2 片 月桂叶
  • 1 汤匙 干马郁兰
  • 1 茶匙 盐
  • 胡椒粉（适量）
  • 1 撮 肉豆蔻粉
  • 100 毫升 淡奶油
  • 4 根 小香肠（维也纳式）
  • 3 汤匙 欧芹（切碎）

Instructions

  1. 将土豆、胡萝卜和块根芹去皮，切成约1.5厘米见方的丁。韭葱纵向剖开，彻底洗净后切成圈，洋葱切成细丁。
  2. 将培根切成细丁，放入大锅中，用澄清黄油以中火煸出油脂，直至微微焦黄。加入洋葱丁，炒至透明。
  3. 加入胡萝卜、块根芹和韭葱，一起稍微翻炒，然后加入土豆丁，倒入肉高汤。
  4. 放入月桂叶，撒入马郁兰，用盐、胡椒粉和肉豆蔻粉调味，盖上锅盖，用小火煮至土豆变软。
  5. 取出月桂叶。用压泥器将大约一半的汤粗略压碎，或用料理棒稍微打一下，让汤变得浓稠，其余部分保留块状。
  6. 拌入淡奶油，再用盐、胡椒粉和马郁兰充分调味。
  7. 将小香肠切片，放入汤中，用小火加热入味，注意不要让汤再次大滚。
  8. 将土豆浓汤盛入深盘，撒上欧芹碎。
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Sächsische Kartoffelsuppe（萨克森土豆浓汤） – Recipe and image AI-created, editorially reviewed
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Sächsische Kartoffelsuppe（萨克森土豆浓汤）

一道来自萨克森的德国经典菜：萨克森土豆浓汤口味浓郁、汤汁浓稠，用大量马郁兰调味。培根、根茎类蔬菜和粉质土豆一起慢慢煮，直至部分土豆自然煮散，让汤变得浓稠。最后放入香肠片，再加少许淡奶油，让整锅汤如丝绒般顺滑。4人份。 小贴士：可搭配新鲜的乡村面包，用来蘸吸浓稠的汤汁再好不过。传统做法是放维也纳香肠；想吃得清淡些的话，可以不放淡奶油，改为多拌入一勺马郁兰。.

⏱

Cook time

60 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

16

View Original ↗

Nutrition

per serving

565 kcal

Calories

15 g

Protein

33 g

Fat

47 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

  1. 1

    将土豆、胡萝卜和块根芹去皮，切成约1.5厘米见方的丁。韭葱纵向剖开，彻底洗净后切成圈，洋葱切成细丁。

  2. 2

    将培根切成细丁，放入大锅中，用澄清黄油以中火煸出油脂，直至微微焦黄。加入洋葱丁，炒至透明。

  3. 3

    加入胡萝卜、块根芹和韭葱，一起稍微翻炒，然后加入土豆丁，倒入肉高汤。

  4. 4

    放入月桂叶，撒入马郁兰，用盐、胡椒粉和肉豆蔻粉调味，盖上锅盖，用小火煮至土豆变软。

  5. 5

    取出月桂叶。用压泥器将大约一半的汤粗略压碎，或用料理棒稍微打一下，让汤变得浓稠，其余部分保留块状。

  6. 6

    拌入淡奶油，再用盐、胡椒粉和马郁兰充分调味。

  7. 7

    将小香肠切片，放入汤中，用小火加热入味，注意不要让汤再次大滚。

  8. 8

    将土豆浓汤盛入深盘，撒上欧芹碎。

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