Harzer Käsesalat (kaassalade uit de Harz)

Name: Harzer Käsesalat (kaassalade uit de Harz)
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Harzer kaas (zuremelkkaas); 2 stuks rode uien; 2 stuks augurken; 1 stuk zure appel; 4 el witte wijnazijn; 4 el raapzaadolie; 1 tl karwijzaad; 1 tl suiker; zout naar smaak; peper naar smaak; 3 el fijngesneden bieslook; 4 sneetjes boerenbrood

Een Duitse klassieker uit Saksen-Anhalt: Harzer kaas, de zuremelkkaas uit de Harz, wordt daar ook in salades gegeten. De goudgele plakjes trekken in een pittige marinade van azijn en olie met uienringen en karwijzaad en worden daardoor zacht en kruidig. Augurken en partjes appel zorgen voor zuur en frisheid.

⏱

Cook time

20 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

365 kcal

Calories

34 g

Protein

11 g

Fat

31 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Snijd de Harzer kaas in plakjes van ongeveer 1 cm dik en snijd die, afhankelijk van de grootte, doormidden of in vieren.
2
Pel de rode uien en snijd ze in fijne ringen. Snijd de augurken in dunne plakjes.
3
Was de appel, snijd hem in vieren, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees met schil en al in dunne partjes.
4
Klop voor de marinade de witte wijnazijn flink door met de raapzaadolie, het karwijzaad, de suiker, zout en peper.
5
Meng de kaas, de uienringen, de plakjes augurk en de appelpartjes in een kom voorzichtig met de marinade.
6
Laat de salade afgedekt in de koelkast intrekken, zodat de kaas de smaak opneemt.
7
Proef de salade nog eens en breng hem zo nodig op smaak, bestrooi hem met de bieslook en serveer hem met het boerenbrood.