Rotweinbirnen

Name: Rotweinbirnen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Stück feste Birnen (z. B. Abate Fetel oder Williams); 500 ml trockener Rotwein; 100 g Zucker; 1 Stück Zimtstange; 3 Stück Nelken; 1 Stück Sternanis; 1 Stück Streifen Bio-Orangenschale; 1 EL Speisestärke

Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: Rotweinbirnen sind das leichte Dessert nach dem Weihnachtsbraten. Die Birnen ziehen im Sud aus Rotwein, Zimt, Nelken und Sternanis tiefrot an und werden mit dem eingekochten, glänzenden Sirup übergossen serviert. Für 4 Personen.

⏱

Cook time

50 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

250 kcal

Calories

1 g

Protein

0 g

Fat

47 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Die Birnen dünn schälen, den Stiel dabei dranlassen, und den Blütenansatz knapp abschneiden, damit die Früchte stehen.
2
Rotwein, Zucker, Zimtstange, Nelken, Sternanis und Orangenschale in einem hohen Topf aufkochen und den Zucker dabei auflösen.
3
Die Birnen aufrecht in den Sud setzen und bei kleiner Hitze zugedeckt ziehen lassen, bis sie sich mit einem Holzstäbchen leicht einstechen lassen; dabei einmal wenden.
4
Die Birnen vorsichtig herausheben und in eine Schüssel setzen. Gewürze und Orangenschale aus dem Sud nehmen.
5
Den Sud offen bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen.
6
Die Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren, in den kochenden Sud einrühren und noch einmal aufkochen, bis er sämig glänzt.
7
Den Sirup über die Birnen gießen und das Dessert lauwarm oder gut gekühlt servieren.