Pasta alla Norma

Name: Pasta alla Norma
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Penne; 2 Stück Auberginen; 1 Dose stückige Tomaten; 3 Zehen Knoblauch; 60 ml Olivenöl; 100 g Ricotta salata; 1 Bund frischer Basilikum; 5 g getrockneter Oregano; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer

Sizilianischer Klassiker: goldbraun gebratene Auberginenwürfel in samtiger Tomatensauce, mit Penne vermengt und großzügig mit gesalzenem Ricotta bestreut..

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Cook time

40 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

492 kcal

Calories

15 g

Protein

16 g

Fat

72 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€3.90 · ~€1.00/serving

Instructions

1
Auberginen in Würfel schneiden, salzen und kurz ziehen lassen, dann trocken tupfen und in Olivenöl portionsweise goldbraun braten.
2
Knoblauch andünsten, stückige Tomaten zugeben und die Sauce mit Oregano, Salz und Pfeffer sämig einkochen.
3
Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit der Tomatensauce und den Auberginen vermengen.
4
Auf Teller verteilen und mit reichlich geriebenem Ricotta salata und frischem Basilikum bestreuen.