Pasta met daslookpesto

Name: Pasta met daslookpesto
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g linguine; 100 g daslook; 60 g cashewnoten; 50 g geraspte Parmezaanse kaas; 80 ml olijfolie; 1 stuk citroen; 6 g zout

Frisse voorjaarspesto van jonge daslook, cashewnoten en Parmezaanse kaas, romig door de linguine geschept. Rauw gemaakt, zodat de groene kleur en het aroma behouden blijven..

⏱

Cook time

27 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

572 kcal

Calories

17 g

Protein

24 g

Fat

72 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Rooster de cashewnoten licht in een droge koekenpan zonder vet tot ze gaan geuren, en laat ze afkoelen.
2
Was de daslook en maal hem in de blender met de cashewnoten, Parmezaanse kaas, olijfolie, het sap van een halve citroen en zout tot een romige pesto.
3
Kook de linguine al dente in ruim gezouten water. Houd een klein kopje kookvocht apart en giet de pasta daarna af.
4
Meng de pasta met de pesto en een beetje kookvocht tot een zijdezachte saus. Bestrooi met geraspte citroenschil en serveer meteen.