Gaisburger Marsch

Name: Gaisburger Marsch
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Rindfleisch aus der Wade; 1500 ml Wasser; 1 Stück Suppengrün (Bund); 600 g festkochende Kartoffeln; 300 g frische Spätzle; 3 Stück Zwiebeln; 40 g Butter; 1 Stück Lorbeerblatt; 0.5 Bund Schnittlauch

Schwäbischer Eintopf aus zartem Rindfleisch, Kartoffeln und Spätzle in kräftiger Brühe, gekrönt von goldbraun geschmelzten Zwiebeln. Deftige Hausmannskost, die nach langem Köcheln ihre volle Tiefe zeigt..

⏱

Cook time

150 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

470 kcal

Calories

30 g

Protein

20 g

Fat

42 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Rindfleisch mit dem Wasser, Suppengrün und Lorbeerblatt aufsetzen, salzen und bei kleiner Hitze sanft köcheln lassen, bis es weich ist. Zwischendurch abschäumen.
2
Fleisch herausnehmen, in mundgerechte Würfel schneiden und die Brühe durch ein Sieb passieren.
3
Kartoffeln schälen, würfeln und in der Brühe garen, bis sie weich sind.
4
Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Butter langsam goldbraun schmelzen. Spätzle und Fleischwürfel in die Brühe geben und heiß werden lassen.
5
Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten, mit den geschmelzten Zwiebeln und Schnittlauch bestreuen.