樱桃粗麦粉烤布丁

⏱ 70 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 14 Ingredients

Ingredients

  • 500 毫升 牛奶
  • 80 克 白砂糖
  • 1 小袋 香草糖
  • 1 撮 盐
  • 1 个 有机柠檬（取皮屑）
  • 120 克 软质小麦粗粉
  • 3 个 鸡蛋（中等大小）
  • 250 克 低脂夸克奶酪
  • 30 克 黄油或人造黄油（软化）
  • 1 罐 酸樱桃（680克，沥干）
  • 20 克 黄油或人造黄油（涂模具用）
  • 2 汤匙 面包糠
  • 2 汤匙 白砂糖（撒面用）
  • 1 茶匙 肉桂粉

Instructions

  1. 将牛奶、白砂糖、香草糖、盐和柠檬皮屑放入锅中煮沸。一边搅拌一边缓缓撒入粗麦粉，转小火，不停搅拌，煮至粗麦粉充分吸水膨胀。
  2. 将粗麦粉糊从灶上端下，不时搅拌，放凉至温热。
  3. 将烤箱以上下火预热至180°C。在焗烤盘内抹上涂模具用的黄油或人造黄油，再均匀撒上面包糠。
  4. 将鸡蛋分离蛋黄和蛋白。把蛋黄、低脂夸克奶酪和软化的黄油或人造黄油逐一拌入温热的粗麦粉糊中。
  5. 将蛋白打发至硬性发泡，分两次轻轻翻拌进粗麦粉糊中。
  6. 将一半粗麦粉糊倒入焗烤盘，铺上沥干的酸樱桃，再用剩余的粗麦粉糊盖住并抹平。
  7. 将焗烤盘放入烤箱中层烘烤，直至烤布丁膨起、表面金黄，中间也完全烤熟。
  8. 将撒面用的白砂糖与肉桂粉混合，撒在热腾腾的烤布丁上，立即上桌。
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樱桃粗麦粉烤布丁 – Recipe and image AI-created, editorially reviewed
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樱桃粗麦粉烤布丁

一道在德国各地既可当甜味午餐、也可作饭后甜点的经典菜：将煮好的粗麦粉糊与夸克奶酪、蛋黄和蓬松的打发蛋白拌匀，再和酸樱桃一起放入烤箱烘烤。烤布丁会高高膨起，表面金黄，内里湿润绵滑。肉桂糖要等到上桌前才撒在热腾腾的烤布丁上。4人份。 小贴士：可搭配温热的香草酱，或将沥出的樱桃汁加少许玉米淀粉勾芡后作为酱汁。酸樱桃也可以换成西梅、杏子或粗粗擦碎的苹果。吃剩的烤布丁第二天盖好放进烤箱加热即可，温热时最好吃。.

⏱

Cook time

70 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

14

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Nutrition

per serving

567 kcal

Calories

22 g

Protein

20 g

Fat

74 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

  1. 1

    将牛奶、白砂糖、香草糖、盐和柠檬皮屑放入锅中煮沸。一边搅拌一边缓缓撒入粗麦粉，转小火，不停搅拌，煮至粗麦粉充分吸水膨胀。

  2. 2

    将粗麦粉糊从灶上端下，不时搅拌，放凉至温热。

  3. 3

    将烤箱以上下火预热至180°C。在焗烤盘内抹上涂模具用的黄油或人造黄油，再均匀撒上面包糠。

  4. 4

    将鸡蛋分离蛋黄和蛋白。把蛋黄、低脂夸克奶酪和软化的黄油或人造黄油逐一拌入温热的粗麦粉糊中。

  5. 5

    将蛋白打发至硬性发泡，分两次轻轻翻拌进粗麦粉糊中。

  6. 6

    将一半粗麦粉糊倒入焗烤盘，铺上沥干的酸樱桃，再用剩余的粗麦粉糊盖住并抹平。

  7. 7

    将焗烤盘放入烤箱中层烘烤，直至烤布丁膨起、表面金黄，中间也完全烤熟。

  8. 8

    将撒面用的白砂糖与肉桂粉混合，撒在热腾腾的烤布丁上，立即上桌。

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