Těstoviny s pestem genovese

Name: Těstoviny s pestem genovese
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g linguine; 2 svazky bazalka; 50 g piniové oříšky; 60 g parmazán; 80 ml extra panenský olivový olej; 2 stroužky česnek; 1 špetka hrubá mořská sůl

Čerstvě utlučené bazalkové pesto s piniovými oříšky, parmazánem a kvalitním olivovým olejem, podávané s linguine – letní klasika z Ligurie, jak má být..

⏱

Cook time

27 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

660 kcal

Calories

19 g

Protein

33 g

Fat

72 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Piniové oříšky opražte na suché pánvi na středním ohni dozlatova a nechte vychladnout. Několik jich odložte na ozdobu.
2
Otrhejte lístky bazalky. Česnek rozetřete v hmoždíři s mořskou solí na pastu, pak postupně přidávejte piniové oříšky a bazalku a roztlučte je. Případně vše jen krátce pulzně rozsekejte v elektrickém sekáčku, aby pesto zůstalo hrubší a aromatické.
3
Vmíchejte nastrouhaný parmazán a tenkým pramínkem zapracujte olivový olej, až vznikne krémové, zářivě zelené pesto.
4
Linguine uvařte ve větším množství osolené vody al dente a před scezením odeberte 100 ml vody z vaření. Těstoviny sceďte a mimo plotnu je promíchejte s pestem a trochou vody z vaření, dokud omáčka krémově nepřilne k těstovinám.
5
Ozdobte zbylými piniovými oříšky a několika malými lístky bazalky a ihned podávejte.