Fagottini di pasta sfoglia ripieni di carne macinata in friggitrice ad aria

Name: Fagottini di pasta sfoglia ripieni di carne macinata in friggitrice ad aria
Prep time: 25 min
Cook time: 26 min
Total time: 51 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 pezzo cipolla; 1 spicchio aglio; 1 cucchiaio olio di colza; 300 g carne macinata mista (metà manzo, metà maiale); 1 cucchiaio concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino paprika dolce; 1 cucchiaino sale; pepe q.b.; 1 confezione pasta sfoglia (275 g, già stesa); 1 pezzo tuorlo; 1 cucchiaio latte

Una ricetta di tutti i giorni diffusa in tutta la Germania: nel cestello i fagottini di pasta sfoglia ripieni di carne macinata speziata non hanno bisogno né di teglia né di olio per friggere, anche se si gonfiano un po' meno che nel forno grande. Al primo morso la sfoglia si apre in mille strati friabili e sotto c'è un ripieno saporito di carne macinata, cipolla e concentrato di pomodoro. Con questa ricetta si ottengono circa 8 fagottini.

⏱

Cook time

51 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

239 kcal

Calories

9 g

Protein

16 g

Fat

12 g

Carbs

Ingredients

For 8 servings

🛒

Instructions

1
Sbuccia la cipolla e l'aglio e tritali finemente.
2
Scalda l'olio di colza in una padella, fai appassire la cipolla e l'aglio tritati e aggiungi la carne macinata. Unisci il concentrato di pomodoro, la paprika dolce, il sale e il pepe e rosola il tutto sgranando la carne, finché non è completamente cotta e non rilascia più liquido rosso.
3
Lascia raffreddare completamente il ripieno: se è ancora caldo, inumidisce la sfoglia dall'interno.
4
Taglia la pasta sfoglia in otto quadrati uguali, metti il ripieno al centro, ripiega i quadrati a triangolo lungo la diagonale e sigilla bene i bordi premendo con i rebbi di una forchetta.
5
Sbatti il tuorlo con il latte e spennella leggermente i fagottini.
6
Preriscalda la friggitrice ad aria a 180 °C.
7
Ritaglia la carta forno della misura del cestello e adagiaci quattro fagottini in un solo strato, ben distanziati e senza sovrapporli; gli altri quattro vanno nella seconda cottura. La carta deve essere tenuta ferma dai fagottini, altrimenti viene risucchiata dalla ventola. Cuoci a 180 °C.
8
Non girare i fagottini, altrimenti la sfoglia gonfia si rompe e il ripieno fuoriesce. Prosegui la cottura a 180 °C finché la sfoglia non è dorata e friabile e il ripieno non ha raggiunto 70 °C al cuore.
9
Prima di servirli lasciali intiepidire un attimo, perché appena tolti dal cestello il ripieno è bollente.