Götterspeise mit Vanillesauce

Name: Götterspeise mit Vanillesauce
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 Blatt Gelatine; 500 ml roter Fruchtsaft (Himbeer-, Kirsch- oder Johannisbeersaft); 60 g Zucker; 1 EL Zitronensaft; 400 ml Milch; 1 Stück Vanilleschote; 2 Stück Eigelb (Größe M); 40 g Zucker für die Sauce; 1 EL Speisestärke

Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: Götterspeise ist selbst gemachter Wackelpudding aus Fruchtsaft, der in kalt ausgespülten Förmchen fest wird und sich gestürzt glänzend auf den Teller setzen lässt. Der Pudding wackelt beim Auftragen, schmeckt fruchtig-frisch und bekommt mit einer warmen Vanillesauce aus echter Vanille den passenden Gegenpart. Für 4 Personen.

⏱

Cook time

40 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

275 kcal

Calories

7 g

Protein

6 g

Fat

46 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.
2
100 ml von dem Fruchtsaft mit dem Zucker in einem kleinen Topf erwärmen, ohne ihn zum Kochen zu bringen. Die Gelatine ausdrücken und darin unter Rühren vollständig auflösen.
3
Den restlichen Fruchtsaft und den Zitronensaft unterrühren. Die Flüssigkeit in vier kalt ausgespülte Förmchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
4
Für die Vanillesauce die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Die Milch mit Mark und Schote aufkochen, vom Herd ziehen und ziehen lassen.
5
Das Eigelb mit dem Zucker für die Sauce und der Speisestärke glatt rühren. Die Schote herausnehmen, die heiße Milch langsam unter Rühren zugießen und alles zurück in den Topf geben.
6
Die Sauce bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dicklich wird und den Löffel überzieht. Die Sauce darf dabei nicht kochen, sonst gerinnt das Eigelb.
7
Die Vanillesauce abkühlen lassen und dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.
8
Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, die Götterspeise auf Teller stürzen und mit der Vanillesauce umgießen.