Maibowle

Name: Maibowle
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Bund Waldmeister (etwa 6 g, vor der Blüte gepflückt); 1.5 l trockener Weißwein (gut gekühlt); 2 EL Zucker; 200 g Erdbeeren; 1 Stück Bio-Zitrone; 0.75 l trockener Sekt (gut gekühlt)

Ein deutscher Klassiker, mit dem in ganz Deutschland der Frühling begrüßt wird: Die Maibowle wird traditionell zum Tanz in den Mai angesetzt. Angewelkter Waldmeister gibt dem kühlen Weißwein sein heuduftiges, leicht süßes Aroma, der Sekt macht die Bowle prickelnd, Erdbeeren und Zitronenscheiben schwimmen obenauf. Aus den Mengen werden gut zwei Liter.

⏱

Cook time

20 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

455 kcal

Calories

1 g

Protein

0 g

Fat

20 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€8.35 · ~€2.10/serving

Instructions

1
Den Waldmeister am Vortag pflücken, verlesen und über Nacht ohne Wasser auf einem Tuch anwelken lassen; erst dadurch entfaltet er sein Aroma.
2
Die angewelkten Stängel zu einem lockeren Bund binden und den Bund mit einem Faden kopfüber in eine Bowlenschüssel hängen.
3
Den gekühlten Weißwein angießen, sodass nur die Blätter im Wein stehen und die Schnittstellen der Stiele trocken bleiben.
4
Den Waldmeister höchstens eine halbe Stunde ziehen lassen und dann herausnehmen, denn wegen des enthaltenen Cumarins darf er nicht länger im Wein bleiben.
5
Den Zucker im Wein auflösen und die Bowle abschmecken.
6
Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und in die Bowle geben. Die Zitrone heiß abwaschen, in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls zugeben.
7
Erst kurz vor dem Servieren den eiskalten Sekt angießen und die Bowle sofort in Gläser füllen.