Salad Kentang Malam Natal dengan Sosis

Name: Salad Kentang Malam Natal dengan Sosis
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg kentang yang tidak mudah hancur (waxy); 3 butir telur (ukuran M); 1 buah bawang bombai; 4 buah acar mentimun (gherkin); 1 buah apel yang agak asam; 200 g mayones; 150 g yoghurt tawar; 4 sdm air acar mentimun; 1 sdt mustard pedas sedang; 1 sdt gula pasir; 1 sdt garam; merica secukupnya; 2 sdm daun kucai iris halus; 8 batang sosis Wiener (sosis rebus, biasanya dari daging babi dan sapi)

Hidangan klasik Jerman yang tersaji di meja makan di seluruh Jerman: Dalam berbagai survei, salad kentang dengan sosis secara rutin disebut sebagai hidangan Malam Natal paling populer, karena sudah siap sejak sore hari dan setelah acara bertukar hadiah (Bescherung) tinggal disajikan. Kentang yang tidak mudah hancur dari hari sebelumnya dibiarkan meresap dalam saus creamy dari mayones, yoghurt, dan air acar mentimun, sementara apel dan acar mentimun memberi kesegaran yang dibutuhkan. Pelengkapnya adalah sosis Wiener yang panas dan banyak daun kucai.

⏱

Cook time

75 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

930 kcal

Calories

24 g

Protein

69 g

Fat

50 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Sehari sebelumnya, cuci kentang hingga bersih dan rebus bersama kulitnya dalam air bergaram hingga mudah ditusuk. Tiriskan, biarkan uapnya keluar sebentar, lalu simpan di tempat dingin semalaman.
2
Masukkan telur ke dalam air mendidih dan rebus hingga matang sempurna, sampai putih dan kuning telurnya benar-benar padat. Rendam dalam air dingin, kupas, lalu biarkan dingin.
3
Kupas kentang yang sudah dingin, lalu iris tipis.
4
Cincang halus bawang bombai, potong dadu kecil acar mentimun, lalu kupas apel, buang bagian bijinya, dan potong dadu juga. Potong telur menjadi dadu kecil.
5
Untuk saus, aduk mayones, yoghurt tawar, air acar mentimun, mustard pedas sedang, gula pasir, garam, dan merica hingga licin.
6
Campurkan irisan kentang, bawang bombai, acar mentimun, apel, dan telur dengan saus secara perlahan. Tutup dan diamkan pada suhu ruang agar bumbunya meresap.
7
Masukkan sosis Wiener ke dalam air panas yang sudah tidak mendidih, lalu diamkan di dalamnya hingga benar-benar panas sampai ke bagian tengah.
8
Koreksi rasa salad sekali lagi dengan garam dan merica, taburi dengan daun kucai iris, lalu sajikan bersama sosis yang masih panas.