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Burrito bowl végétalien aux haricots noirs
Des haricots noirs au cumin sur un riz au citron vert, avec une salsa au maïs, de l'avocat et une crème onctueuse de noix de cajou. Un bowl coloré et rassasiant, idéal à préparer à l'avance..
Cook time
40 min
Servings
4
Ingredients
9
Nutrition
per serving475 kcal
Calories
17 g
Protein
15 g
Fat
68 g
Carbs
Instructions
- 1
Couvrez les noix de cajou d'eau chaude et laissez-les tremper. Faites cuire le riz selon les indications du paquet et égrenez-le avec le jus d'un citron vert et un peu de sel.
- 2
Faites chauffer brièvement les haricots égouttés dans une casserole avec le cumin et du sel. Mélangez le maïs avec les tomates cerises coupées en deux et le jus du second citron vert pour obtenir la salsa.
- 3
Égouttez les noix de cajou trempées et mixez-les avec un peu d'eau fraîche et du sel jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
- 4
Répartissez le riz dans des bols, disposez dessus les haricots, la salsa au maïs et les quartiers d'avocat, puis nappez de crème de cajou.
