Klasický zeleninový hrnec

⏱ 155 min · 🍽️ 6 Servings · 🧂 17 Ingredients

Ingredients

  • 500 g hovězí maso na vaření (hrudí nebo kližka s kostí)
  • 2 l voda
  • 1 ks cibule
  • 2 ks bobkové listy
  • 6 kuliček celý pepř
  • 1 lžička sůl
  • 500 g brambory varného typu A
  • 3 ks mrkve
  • 200 g bulvový celer
  • 1 ks pórek
  • 1 ks kedluben
  • 200 g zelené fazolky
  • 200 g růžičky květáku
  • 150 g hrášek (mražený)
  • pepř podle chuti
  • 1 špetka muškátový oříšek
  • 1 svazek petrželová nať

Instructions

  1. Hovězí maso opláchněte studenou vodou a dejte ho s vodou do velkého hrnce. Cibuli rozpulte a přidejte ji spolu s bobkovými listy, celým pepřem a solí, vše přiveďte k varu a sesbírejte pěnu.
  2. Maso vařte pod pokličkou na mírném ohni těsně pod bodem varu, dokud nezměkne.
  3. Mezitím oloupejte brambory, mrkve a celer a nakrájejte je na kostky velikosti sousta. Pórek podélně nařízněte, důkladně propláchněte a nakrájejte na kroužky, kedluben oloupejte a také nakrájejte na kostky.
  4. Fazolky očistěte a nalámejte na kousky velikosti sousta, růžičky květáku omyjte.
  5. Maso vyjměte, vývar přeceďte přes síto a odstraňte cibuli i koření. Maso oddělte od kostí a šlach a nakrájejte na kostky.
  6. Vývar vraťte do hrnce, přidejte brambory, mrkve a celer a nechte bez pokličky mírně vařit.
  7. Přidejte fazolky, růžičky květáku, kedluben a pórek a vařte, dokud nebude vše na skus.
  8. Vmíchejte hrášek a kostky masa a nechte je už jen prohřát.
  9. Zeleninový hrnec dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Petrželovou nať nasekejte a vmíchejte.
← Back
Klasický zeleninový hrnec – Recipe and image AI-created, editorially reviewed
📖 Culinse

🤖 Recipe and image AI-created, editorially reviewed · About our AI transparency

deutschlandhauptgerichtklassikergünstig

Klasický zeleninový hrnec

Německá klasika, kterou najdete na stolech po celém Německu: kus hovězího masa na polévku nejdřív dá silný vývar a pak se nakrájený na kostky vrátí zpátky do hrnce. Brambory, mrkev, celer, kedluben, fazolky a květák se vaří postupně, aby každá zelenina změkla přesně akorát. Spousta čerstvé petrželky a špetka muškátového oříšku hrnec nakonec doladí.

⏱

Cook time

155 min

🍽️

Servings

6

🧂

Ingredients

17

View Original ↗

Nutrition

per serving

295 kcal

Calories

23 g

Protein

10 g

Fat

26 g

Carbs

Ingredients

For 6 servings

Instructions

  1. 1

    Hovězí maso opláchněte studenou vodou a dejte ho s vodou do velkého hrnce. Cibuli rozpulte a přidejte ji spolu s bobkovými listy, celým pepřem a solí, vše přiveďte k varu a sesbírejte pěnu.

  2. 2

    Maso vařte pod pokličkou na mírném ohni těsně pod bodem varu, dokud nezměkne.

  3. 3

    Mezitím oloupejte brambory, mrkve a celer a nakrájejte je na kostky velikosti sousta. Pórek podélně nařízněte, důkladně propláchněte a nakrájejte na kroužky, kedluben oloupejte a také nakrájejte na kostky.

  4. 4

    Fazolky očistěte a nalámejte na kousky velikosti sousta, růžičky květáku omyjte.

  5. 5

    Maso vyjměte, vývar přeceďte přes síto a odstraňte cibuli i koření. Maso oddělte od kostí a šlach a nakrájejte na kostky.

  6. 6

    Vývar vraťte do hrnce, přidejte brambory, mrkve a celer a nechte bez pokličky mírně vařit.

  7. 7

    Přidejte fazolky, růžičky květáku, kedluben a pórek a vařte, dokud nebude vše na skus.

  8. 8

    Vmíchejte hrášek a kostky masa a nechte je už jen prohřát.

  9. 9

    Zeleninový hrnec dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Petrželovou nať nasekejte a vmíchejte.

Similar recipes

Krautkrapfen (cabbage-filled pasta rolls) from the Airfryer⏱ 81 min

Krautkrapfen (cabbage-filled pasta rolls) from the Airfryer

Pfälzer Fleischknepp (Palatinate meatballs) with horseradish sauce⏱ 55 min

Pfälzer Fleischknepp (Palatinate meatballs) with horseradish sauce

Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle (Swabian lentils with spätzle and sausages)⏱ 95 min

Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle (Swabian lentils with spätzle and sausages)

Altmärkischer Tiegelbraten (pot roast from the Altmark)⏱ 130 min

Altmärkischer Tiegelbraten (pot roast from the Altmark)

Savoury Bread Bake with Egg and Cheese from the Airfryer⏱ 45 min

Savoury Bread Bake with Egg and Cheese from the Airfryer

Potato Bread⏱ 95 min

Potato Bread

Kasseler Kotelett (cured smoked pork chop) from the Airfryer⏱ 24 min

Kasseler Kotelett (cured smoked pork chop) from the Airfryer

Schmalzkuchen (fairground doughnut diamonds) from the airfryer⏱ 38 min

Schmalzkuchen (fairground doughnut diamonds) from the airfryer