Roti Sosis dari Adonan Ragi dengan Air Fryer

Name: Roti Sosis dari Adonan Ragi dengan Air Fryer
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 300 g tepung terigu protein sedang (Type 550); 1 kemasan ragi instan (1 kemasan = ± 7 g); 1 sdt gula pasir; 1 sdt garam; 150 ml susu suam-suam kuku; 30 g mentega atau margarin; 8 batang sosis rebus (sudah matang); 2 sdm mustard pedas sedang; 1 butir kuning telur; 1 sdm susu

Camilan pesta khas Jerman yang di seluruh Jerman selalu ada di pesta ulang tahun anak dan acara perkumpulan: sosis rebus matang dibalut adonan ragi yang lembut, lalu dipanggang hingga cokelat keemasan. Adonan mengembang saat dipanggang, bagian dalamnya tetap selembut kapas, dan bersama mustard pedas sedang rasanya gurih serta mengenyangkan. Di dalam keranjang, roti ini matang tanpa harus menunggu oven besar dipanaskan lama, tetapi hanya empat buah yang muat sekaligus dan bagian bawahnya kurang kecokelatan dibandingkan jika dipanggang di atas loyang.

⏱

Cook time

48 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

325 kcal

Calories

11 g

Protein

18 g

Fat

29 g

Carbs

Ingredients

For 8 servings

🛒

Instructions

1
Campurkan tepung terigu dengan ragi instan, gula pasir, dan garam di dalam mangkuk.
2
Tambahkan susu suam-suam kuku dan mentega atau margarin yang sudah dilelehkan, lalu uleni semuanya hingga menjadi adonan ragi yang licin dan lentur.
3
Tutup adonan dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama sekitar 45 menit hingga ukurannya tampak membesar.
4
Uleni adonan sebentar, bagi menjadi delapan bagian sama besar, lalu gulung masing-masing menjadi tali adonan sepanjang sekitar 30 sentimeter dan selebar jari.
5
Olesi tipis sosis rebus dengan mustard pedas sedang, balut masing-masing secara spiral dengan satu tali adonan, lalu letakkan roti sosis dengan sambungan menghadap ke bawah.
6
Kocok kuning telur dengan susu, lalu olesi seluruh permukaan balutan adonan dengan campuran tersebut.
7
Panaskan air fryer hingga 180°C.
8
Potong selembar kertas roti seukuran keranjang; kertas tidak boleh melewati pinggir keranjang. Letakkan empat roti sosis di atasnya. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Berat roti menahan kertas tetap di bawah. Empat sisanya dipanggang pada tahap kedua. Panggang pada suhu 180°C.
9
Jangan dibalik, karena adonan ragi yang lembut bisa sobek dan sambungannya terbuka. Selesaikan memanggang pada suhu 180°C hingga adonan berwarna cokelat keemasan dan sosis di dalamnya mencapai suhu 70°C secara menyeluruh.
10
Dinginkan roti sosis sebentar di atas rak kawat; jika tidak, bagian bawahnya akan berembun dan adonan menjadi bantat.