Polpette in Tomatensauce

Name: Polpette in Tomatensauce
Prep time: 25 min
Cook time: 28 min
Total time: 53 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 60 g Semmelbrösel; 1 Stück Ei; 40 g Parmesan; 700 g passierte Tomaten; 30 g Tomatenmark; 30 ml Olivenöl; 1 Bund Basilikum; 5 g getrockneter Oregano; 1 Prise Salz; 2 g schwarzer Pfeffer

Zarte italienische Hackbällchen mit Parmesan und Kräutern, sanft in aromatischer Tomatensauce gegart. Schmecken wunderbar zu Pasta, Ciabatta oder Polenta..

⏱

Cook time

53 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

410 kcal

Calories

28 g

Protein

26 g

Fat

16 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€10.30 · ~€2.60/serving

Instructions

1
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Das Hackfleisch mit Semmelbröseln, Ei, geriebenem Parmesan, der Hälfte der Zwiebel, Salz und Pfeffer gründlich verkneten.
2
Mit leicht angefeuchteten Händen aus der Masse etwa 20 walnussgroße Bällchen formen.
3
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Polpette rundum goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
4
Restliche Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten, Tomatenmark kurz mitrösten, dann passierte Tomaten und Oregano zugeben.
5
Polpette zurück in die Sauce legen und bei mittlerer Hitze offen sanft fertig garen, bis die Sauce eindickt.
6
Mit frisch gezupftem Basilikum bestreuen und mit Pasta oder Ciabatta servieren.