Asiatischer Gurkensalat

⏱ 10 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 10 Ingredients

Ingredients

  • 2 Stück Salatgurken
  • 5 g Salz
  • 30 ml Sojasauce
  • 30 ml Reisessig
  • 15 ml Sesamöl
  • 15 ml Chiliöl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 10 g Zucker
  • 10 g Sesamsaat
  • 1 Stück rote Chilischote

Instructions

  1. Die Gurken längs halbieren und mit der flachen Seite eines schweren Messers oder einem Nudelholz kräftig flach klopfen, bis sie der Länge nach aufreißen. Anschließend in mundgerechte Stücke brechen.
  2. Die Gurkenstücke mit dem Salz in einem Sieb vermengen und über einer Schüssel abtropfen lassen. Das entzieht Wasser, damit das Dressing später nicht verdünnt wird.
  3. Währenddessen den Knoblauch sehr fein hacken und mit Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Chiliöl und Zucker verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
  4. Die Sesamsaat in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und beiseitestellen. Die Chilischote in feine Ringe schneiden.
  5. Die abgetropften Gurken kurz trocken tupfen, mit dem Dressing vermengen und mit Sesam und Chiliringen bestreuen. Am besten sofort essen, solange die Gurken knacken.
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Asiatischer Gurkensalat
📖 Culinse
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Asiatischer Gurkensalat

Geklopfte statt geschnittene Gurken: Die rissigen Bruchstellen saugen das Dressing aus Sojasauce, Reisessig und Chiliöl regelrecht auf. In zehn Minuten auf dem Tisch..

⏱

Cook time

10 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

10

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Nutrition

per serving

125 kcal

Calories

3 g

Protein

9.5 g

Fat

7 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€0.85 · ~€0.20/serving
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Instructions

  1. 1

    Die Gurken längs halbieren und mit der flachen Seite eines schweren Messers oder einem Nudelholz kräftig flach klopfen, bis sie der Länge nach aufreißen. Anschließend in mundgerechte Stücke brechen.

  2. 2

    Die Gurkenstücke mit dem Salz in einem Sieb vermengen und über einer Schüssel abtropfen lassen. Das entzieht Wasser, damit das Dressing später nicht verdünnt wird.

  3. 3

    Währenddessen den Knoblauch sehr fein hacken und mit Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Chiliöl und Zucker verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.

  4. 4

    Die Sesamsaat in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und beiseitestellen. Die Chilischote in feine Ringe schneiden.

  5. 5

    Die abgetropften Gurken kurz trocken tupfen, mit dem Dressing vermengen und mit Sesam und Chiliringen bestreuen. Am besten sofort essen, solange die Gurken knacken.