Wentelteefjes uit de airfryer

Name: Wentelteefjes uit de airfryer
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 sneetjes oudbakken witbrood; 2 stuks eieren (maat M); 150 ml melk; 1 el suiker (voor de eiermelk); 1 snufje zout; 1 el boter of margarine; 3 el suiker (om in te wentelen); 2 tl kaneel

Een Duitse klassieker – daar ‘Arme Ritter’ genoemd – die in heel Duitsland van oudbakken witbrood een ontbijt maakt: de sneetjes van gisteren gaan kort door zoete eiermelk en daarna in de mand van de airfryer. Vanbuiten ontstaat een goudbruin, licht knapperig korstje, vanbinnen blijft het brood zacht en geurt het naar kaneel en suiker. Zonder koekenpan vol heet vet wordt het geheel een stuk lichter, maar het knapperig gebakken randje dat alleen de pan geeft, ontbreekt wel.

⏱

Cook time

23 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

296 kcal

Calories

10 g

Protein

8 g

Fat

45 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Klop de eieren met de melk, de eetlepel suiker en het snufje zout in een platte schaal glad. De eiermelk moet dun blijven, zodat het brood hem alleen aan de buitenkant opneemt.
2
Meng de rest van de suiker met de kaneel in een tweede platte schaal en zet die naast de mand klaar.
3
Dompel de sneetjes oudbakken witbrood per kant maar een paar seconden in de eiermelk en laat ze meteen uitlekken. Doorweekt brood valt uit elkaar en druipt door de mand, en nat beslag hoort sowieso niet in de airfryer.
4
Verwarm de airfryer voor op 180 °C, zodat de eiermelk meteen stolt en niet eerst naar beneden loopt.
5
Knip een stuk bakpapier op maat van de mand en leg het erin; de sneetjes houden het op zijn plaats, anders vliegt het in de ventilator. Leg de sneetjes er in één laag op, met ruimte ertussen, stapel niets en bak grotere hoeveelheden in twee rondes; bestrijk ze dan dun met de boter of margarine. Bak op 180 °C.
6
Keer de sneetjes en bak ze op 180 °C verder tot beide kanten goudbruin zijn en de eiermelk overal gestold is.
7
Wentel de hete sneetjes meteen door de kaneelsuiker en zet ze snel op tafel. Op het bord trekt de suiker vocht aan en wordt het knapperige korstje weer zacht.