Lausitzer Plinsen (panekuk ragi khas Lausitz)

Name: Lausitzer Plinsen (panekuk ragi khas Lausitz)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g tepung terigu serbaguna (Type 405); 1 kemasan ragi instan (1 kemasan = ± 7 g); 2 sdm gula pasir; 1 sejumput garam; 400 ml buttermilk suam-suam kuku; 2 butir telur (ukuran M); 40 g mentega atau margarin leleh; 3 sdm minyak netral (misalnya minyak kanola) untuk menggoreng; 3 sdm gula pasir untuk taburan; 1 sdt kayu manis bubuk; 300 g saus apel

Hidangan klasik Jerman dari Brandenburg: di wilayah Lausitz yang kental dengan budaya Sorbia, Plinsen adalah panekuk ragi tipis yang secara tradisional dibuat dengan buttermilk di dalam adonannya. Sangat tipis, cokelat keemasan, dan beraroma sedikit asam, panekuk ini disajikan hangat dengan gula kayu manis dan saus apel. Untuk 4 porsi.

⏱

Cook time

45 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

595 kcal

Calories

15 g

Protein

20 g

Fat

87 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Campurkan tepung terigu dengan ragi instan, gula pasir, dan garam di dalam mangkuk.
2
Tambahkan buttermilk suam-suam kuku, telur, dan mentega atau margarin leleh, lalu aduk semuanya hingga menjadi adonan yang licin dan kental.
3
Tutup adonan dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga muncul gelembung-gelembung.
4
Campurkan gula pasir untuk taburan dengan kayu manis bubuk.
5
Panaskan sedikit minyak di dalam wajan besar, tuang satu sendok sayur kecil adonan, lalu ratakan tipis-tipis. Masak dengan api sedang hingga bagian bawahnya cokelat keemasan dan permukaannya set.
6
Balik panekuk dan masak sisi kedua hingga matang.
7
Masak sisa adonan dengan cara yang sama, lalu tutup Plinsen yang sudah matang agar tetap hangat.
8
Taburi Plinsen dengan gula kayu manis, lalu sajikan dengan saus apel.