Knuspriger Sesam-Tofu mit Brokkoli

⏱ 40 min · 🍽 2 Servings · 🧂 14 Ingredients

Ingredients

  • 400 g fester Tofu
  • 30 g Speisestärke
  • 30 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
  • 45 ml Sojasauce
  • 30 ml Ahornsirup
  • 15 ml Reisessig
  • 10 ml geröstetes Sesamöl
  • 15 g Sesam
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 15 g Ingwer
  • 300 g Brokkoli
  • 130 g Basmatireis
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • 1 Prise Chiliflocken

Instructions

  1. Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen und zugedeckt warm halten.
  2. Tofu gründlich trocken tupfen, in 2–3 cm große Würfel schneiden und in der Speisestärke wenden, bis alle Seiten dünn überzogen sind.
  3. Das neutrale Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Tofuwürfel rundum tief goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. Brokkoli in Röschen teilen und in wenig Salzwasser bissfest dämpfen, dann abgießen.
  5. Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl, fein geriebenen Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken in der Pfanne kurz sirupartig einkochen lassen.
  6. Tofu und Sesam in die Glasur geben und schwenken, bis jeder Würfel glänzt. Mit Reis und Brokkoli anrichten und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.
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Knuspriger Sesam-Tofu mit Brokkoli
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Knuspriger Sesam-Tofu mit Brokkoli

In Stärke gewendeter Tofu wird goldbraun gebraten und in einer süß-salzigen Sesam-Glasur geschwenkt — dazu Brokkoli und lockerer Reis. Knuspert wie vom Lieblingsasiaten, kommt aber aus der eigenen Pfanne..

⏱

Cook time

40 min

🍽

Servings

2

🧂

Ingredients

14

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Nutrition

per serving

705 kcal

Calories

27 g

Protein

31 g

Fat

80 g

Carbs

Ingredients

For 2 servings

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Instructions

  1. 1

    Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen und zugedeckt warm halten.

  2. 2

    Tofu gründlich trocken tupfen, in 2–3 cm große Würfel schneiden und in der Speisestärke wenden, bis alle Seiten dünn überzogen sind.

  3. 3

    Das neutrale Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Tofuwürfel rundum tief goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  4. 4

    Brokkoli in Röschen teilen und in wenig Salzwasser bissfest dämpfen, dann abgießen.

  5. 5

    Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl, fein geriebenen Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken in der Pfanne kurz sirupartig einkochen lassen.

  6. 6

    Tofu und Sesam in die Glasur geben und schwenken, bis jeder Würfel glänzt. Mit Reis und Brokkoli anrichten und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.

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