Harzer Käsesalat

Name: Harzer Käsesalat
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Harzer Käse (Sauermilchkäse); 2 Stück rote Zwiebeln; 2 Stück Gewürzgurken; 1 Stück säuerlicher Apfel; 4 EL Weißweinessig; 4 EL Rapsöl; 1 TL Kümmel; 1 TL Zucker; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 3 EL Schnittlauchröllchen; 4 Scheibe Bauernbrot

Ein deutscher Klassiker aus Sachsen-Anhalt: Harzer Käse, der Sauermilchkäse aus dem Harz, wird dort auch im Salat gegessen. Die goldgelben Scheiben ziehen in einer kräftigen Essig-Öl-Marinade mit Zwiebelringen und Kümmel durch und werden dabei weich und würzig. Gewürzgurken und Apfelspalten bringen Säure und Frische dazu.

⏱

Cook time

20 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

365 kcal

Calories

34 g

Protein

11 g

Fat

31 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Den Harzer Käse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese je nach Größe halbieren oder vierteln.
2
Die roten Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden.
3
Den Apfel waschen, vierteln, das Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch ungeschält in feine Spalten schneiden.
4
Für die Marinade den Weißweinessig mit dem Rapsöl, dem Kümmel, dem Zucker, Salz und Pfeffer kräftig verrühren.
5
Den Käse, die Zwiebelringe, die Gurkenscheiben und die Apfelspalten in einer Schüssel vorsichtig mit der Marinade mischen.
6
Den Salat abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen, damit der Käse die Würze annimmt.
7
Den Salat noch einmal abschmecken, mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und mit dem Bauernbrot servieren.