Überbackenes Tomate-Mozzarella-Hähnchen

⏱ 35 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 10 Ingredients

Ingredients

  • 600 g Hähnchenbrustfilet (4 Stück)
  • 250 g Tomaten
  • 200 g Mozzarella
  • 1 Bund Basilikum
  • 30 ml Olivenöl
  • 60 ml Balsamico-Essig
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 5 g getrockneter Oregano
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Tomaten in Scheiben schneiden, den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
  2. Jedes Hähnchenbrustfilet mit einem scharfen Messer längs bis kurz vor den Rand einschneiden und aufklappen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und dem geriebenen Knoblauch würzen.
  3. Die Hälfte des Olivenöls in einer ofenfesten Pfanne stark erhitzen und die Filets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Diese Kruste bringt Röstaromen, die der Ofen allein nicht schafft.
  4. Die Filets aufklappen, mit Tomatenscheiben, Basilikumblättern und Mozzarella füllen und wieder zuklappen. Restlichen Mozzarella darüberlegen.
  5. Im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und das Fleisch in der Mitte nicht mehr glasig ist.
  6. Währenddessen den Balsamico mit dem restlichen Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze einkochen, bis er sirupartig am Löffel haftet. Über das Hähnchen träufeln und mit frischem Basilikum servieren.
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Überbackenes Tomate-Mozzarella-Hähnchen
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Überbackenes Tomate-Mozzarella-Hähnchen

Hähnchenbrust wird eingeschnitten, mit Tomate und Mozzarella gefüllt und im Ofen goldbraun überbacken. Dazu eine dunkle Balsamico-Glasur — kohlenhydratarm und trotzdem sättigend..

⏱

Cook time

35 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

10

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Nutrition

per serving

375 kcal

Calories

43 g

Protein

20.5 g

Fat

4 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€4.20 · ~€1.05/serving
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Instructions

  1. 1

    Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Tomaten in Scheiben schneiden, den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

  2. 2

    Jedes Hähnchenbrustfilet mit einem scharfen Messer längs bis kurz vor den Rand einschneiden und aufklappen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und dem geriebenen Knoblauch würzen.

  3. 3

    Die Hälfte des Olivenöls in einer ofenfesten Pfanne stark erhitzen und die Filets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Diese Kruste bringt Röstaromen, die der Ofen allein nicht schafft.

  4. 4

    Die Filets aufklappen, mit Tomatenscheiben, Basilikumblättern und Mozzarella füllen und wieder zuklappen. Restlichen Mozzarella darüberlegen.

  5. 5

    Im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und das Fleisch in der Mitte nicht mehr glasig ist.

  6. 6

    Währenddessen den Balsamico mit dem restlichen Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze einkochen, bis er sirupartig am Löffel haftet. Über das Hähnchen träufeln und mit frischem Basilikum servieren.