Scheiterhaufen (puding roti apel panggang khas Bavaria)

Name: Scheiterhaufen (puding roti apel panggang khas Bavaria)
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 buah roti bun sisa kemarin (total ± 300 g); 400 ml susu; 3 butir telur (ukuran M); 80 g gula pasir; 1 kemasan gula vanili (1 kemasan = ± 8 g); 1 sejumput garam; 4 buah apel yang agak asam; 1 sdt kayu manis bubuk; 60 g kismis; 40 g mentega atau margarin; 30 g almond iris; 2 sdm gula halus

Hidangan klasik Jerman dari Bavaria: untuk membuat Scheiterhaufen, irisan roti bun (Semmel) yang sudah agak keras dan irisan apel disusun bertumpuk sebagian seperti genteng hingga hidangan panggang ini tampak seperti tumpukan kayu bakar yang tersusun rapi. Campuran telur dan susu membuat bagian dalam roti lembap, sementara di atasnya almond iris dan gula menjadi cokelat dan renyah; di Swabia, hidangan manis yang sangat mirip ini disebut Ofenschlupfer. Namanya secara harfiah berarti “tumpukan kayu bakar”.

⏱

Cook time

65 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

687 kcal

Calories

16 g

Protein

21 g

Fat

104 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Iris roti bun setebal sekitar 1 cm, lalu tata berdampingan di dalam mangkuk besar.
2
Kocok susu bersama telur, gula pasir, gula vanili, dan garam, lalu tuang ke atas irisan roti dan diamkan hingga roti lunak tetapi masih mempertahankan bentuknya.
3
Kupas apel, potong menjadi empat, buang bagian bijinya, lalu iris tipis memanjang. Campurkan irisan apel dengan kayu manis bubuk.
4
Panaskan oven hingga 180°C dengan api atas-bawah. Olesi pinggan tahan panas dengan sedikit mentega atau margarin.
5
Susun irisan roti dan irisan apel secara berselang-seling, miring dan bertumpuk sebagian seperti genteng di dalam pinggan, lalu taburkan kismis di sela-selanya. Tuang sisa campuran telur dan susu secara merata di atasnya.
6
Sebarkan sisa mentega atau margarin dalam potongan-potongan kecil di atasnya, lalu taburi dengan almond iris.
7
Panggang di rak tengah hingga berwarna cokelat keemasan dan bagian tengahnya sudah padat.
8
Diamkan Scheiterhaufen sebentar, lalu taburi dengan gula halus sebelum disajikan.