Elsässer Flammkuchen

⏱ 40 min · 🍽 4 Servings · 🧂 8 Ingredients

Ingredients

  • 250 g Weizenmehl
  • 120 ml Wasser
  • 2 Stück Esslöffel Olivenöl (ca. 30 ml)
  • 200 g Crème fraîche
  • 150 g geräucherter Speck
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Muskatnuss

Instructions

  1. Mehl, Wasser, Öl und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Kurz ruhen lassen, dann auf einem bemehlten Blech hauchdünn ausrollen.
  2. Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Crème fraîche mit Salz und einer Prise Muskat verrühren und dünn auf dem Teig verstreichen.
  3. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Speck würfeln und beides gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.
  4. Im heißen Ofen backen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist und der Speck leicht röstet. Heiß servieren.
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Elsässer Flammkuchen
📖 Culinse
klassikergebäckschnell

Elsässer Flammkuchen

Hauchdünner, knuspriger Boden mit Crème fraîche, würzigem Speck und Zwiebeln. Klassisch aus dem Elsass und in wenigen Minuten knusprig gebacken..

⏱

Cook time

40 min

🍽

Servings

4

🧂

Ingredients

8

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Nutrition

per serving

400 kcal

Calories

14 g

Protein

20 g

Fat

40 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

  1. 1

    Mehl, Wasser, Öl und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Kurz ruhen lassen, dann auf einem bemehlten Blech hauchdünn ausrollen.

  2. 2

    Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Crème fraîche mit Salz und einer Prise Muskat verrühren und dünn auf dem Teig verstreichen.

  3. 3

    Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Speck würfeln und beides gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.

  4. 4

    Im heißen Ofen backen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist und der Speck leicht röstet. Heiß servieren.