Kartoffelkäse bavarois (tartinade de pommes de terre)

Name: Kartoffelkäse bavarois (tartinade de pommes de terre)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g pommes de terre à chair farineuse; 1 c. à c. sel; 200 g crème fraîche épaisse; 1 pièce oignon (petit); 1 c. à c. carvi moulu; 3 c. à s. ciboulette ciselée; sel selon le goût; poivre selon le goût; 1 pincée noix de muscade; 4 tranche pain de campagne

Un classique allemand venu de Bavière : le Kartoffelkäse, appelé « Kartoffelkas » en Basse-Bavière, est une tartinade de pommes de terre écrasées qui, malgré son nom, ne contient pas de fromage. La crème fraîche épaisse la rend crémeuse, l'oignon, le carvi et la ciboulette lui donnent son caractère bien relevé, et c'est tiède, sur du pain de campagne frais, qu'elle est la meilleure. Pour 4 personnes.

⏱

Cook time

45 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

261 kcal

Calories

8 g

Protein

6 g

Fat

44 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire en robe des champs dans une casserole d'eau avec le sel, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
Égouttez-les, laissez-les s'évaporer un instant et épluchez-les encore chaudes.
3
Mettez les pommes de terre dans un saladier, écrasez-les finement au presse-purée et laissez-les tiédir un peu.
4
Pelez l'oignon et coupez-le en dés très fins.
5
Mélangez les pommes de terre encore tièdes avec la crème fraîche épaisse, les dés d'oignon, le carvi moulu et deux tiers de la ciboulette ciselée, jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
6
Assaisonnez généreusement le Kartoffelkäse de sel, de poivre et de noix de muscade.
7
Parsemez du reste de ciboulette et tartinez tiède ou refroidi sur le pain de campagne.