Pasta con broccoli e mandorle

Name: Pasta con broccoli e mandorle
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g orecchiette; 500 g broccoli; 60 g mandorle a lamelle; 4 spicchi aglio; 45 ml olio d'oliva; 1 pezzo limone biologico; 1 pizzico peperoncino in scaglie; 40 g parmigiano; 1 pizzico sale

Pasta corta con broccoli al dente, mandorle a lamelle tostate, aglio e limone: un piatto estivo veloce, croccante e fresco..

⏱

Cook time

30 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

600 kcal

Calories

22 g

Protein

23 g

Fat

77 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Tosta le mandorle a lamelle in una padella antiaderente a fuoco medio finché sono dorate, muovendole spesso, e toglile subito dalla padella.
2
Cuoci le orecchiette al dente in abbondante acqua salata. Dividi i broccoli in cimette piccole e buttali semplicemente nella stessa acqua negli ultimi 4 minuti. Prima di scolare, preleva 150 ml di acqua di cottura.
3
Taglia l'aglio a fettine sottili e fallo imbiondire nell'olio d'oliva con il peperoncino a fuoco medio.
4
Versa pasta e broccoli in padella con un goccio di acqua di cottura e saltali finché tutto è lucido. Unisci la scorza grattugiata del limone e metà del suo succo e regola di sale.
5
Servi cosparso di mandorle tostate e scaglie di parmigiano appena tagliate.