Fischfrikadellen

Name: Fischfrikadellen
Prep time: 30 min
Cook time: 24 min
Total time: 54 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Fischfilet (Seelachs oder Kabeljau); 1 Stück altbackenes Brötchen; 100 ml Milch; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Ei (Größe M); 2 EL mittelscharfer Senf; 2 EL gehackter Dill; 2 EL gehackte Petersilie; 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 3 EL Semmelbrösel; 3 EL Butterschmalz

Ein deutscher Küstenklassiker aus Niedersachsen: In Cuxhaven und den anderen Fischereihäfen an der Nordseeküste heißt die Fischfrikadelle schlicht Fischbulette und kommt warm wie kalt auf den Tisch. Außen bilden Semmelbrösel und Butterschmalz eine goldbraune Kruste, innen bleibt der Fisch saftig und locker. Mittelscharfer Senf, Dill, Petersilie und etwas Zitronenschale geben den Frikadellen ihren typischen Geschmack.

⏱

Cook time

54 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

310 kcal

Calories

32 g

Protein

12 g

Fat

16 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€8.90 · ~€2.25/serving

Instructions

1
Das Fischfilet auf Gräten prüfen und mit einem großen Messer sehr fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.
2
Das altbackene Brötchen in der Milch einweichen, bis es weich ist, dann gut ausdrücken.
3
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
4
Fisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Ei, mittelscharfen Senf, Dill, Petersilie und Zitronenschale in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer kräftig verkneten. Die Semmelbrösel unterarbeiten, bis die Masse gut formbar ist.
5
Mit feuchten Händen 12 gleich große Frikadellen formen und leicht flach drücken.
6
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen portionsweise bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa vier Minuten goldbraun braten.
7
Zur Garprobe eine Frikadelle aufschneiden: Der Fisch muss innen durchgehend weiß und nicht mehr glasig sein.