Mecklenburger Kartoffeleintopf（梅克伦堡土豆一锅炖）配西梅干

⏱ 70 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 13 Ingredients

Ingredients

  • 500 克 猪五花肉（或五花培根）
  • 2 汤匙 澄清黄油
  • 2 个 洋葱
  • 1 千克 紧实型土豆
  • 750 毫升 肉高汤
  • 2 片 月桂叶
  • 4 颗 多香果
  • 200 克 西梅干（去核）
  • 1 汤匙 白砂糖
  • 2 汤匙 白葡萄酒醋
  • 1 茶匙 盐
  • 胡椒粉（适量）
  • 3 汤匙 欧芹（切碎）

Instructions

  1. 将猪五花肉切成约2厘米见方的块。在大锅中烧热澄清黄油，放入肉块，用中大火将各面煎至焦香。
  2. 洋葱去皮切丁，放入锅中的油脂里炒至透明。
  3. 土豆去皮，切成适口的块。与肉高汤、月桂叶和多香果一起放入锅中煮沸。
  4. 盖上锅盖，小火慢炖，直至土豆快要变软、猪肉软嫩。
  5. 加入西梅干和白砂糖，不加盖继续炖煮，直至西梅干吸水膨胀、土豆熟透。
  6. 取出月桂叶和多香果。用白葡萄酒醋、盐和胡椒粉调味，调成酸甜口味。
  7. 上桌前检查猪肉是否完全熟透，再撒上欧芹碎。
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Mecklenburger Kartoffeleintopf（梅克伦堡土豆一锅炖）配西梅干 – Recipe and image AI-created, editorially reviewed
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Mecklenburger Kartoffeleintopf（梅克伦堡土豆一锅炖）配西梅干

一道来自梅克伦堡-前波美拉尼亚的德国经典菜：土豆、西梅干和猪五花肉一起炖成这道古老的农家菜，相传在低地德语里，它就叫“土豆和李子”。这锅炖菜酸甜可口，西梅干变得乌黑软糯，大火煎香的猪五花肉则带来浓郁醇厚的咸香。4人份。 小贴士：喜欢的话，可以加一个切丁的酸味苹果一起炖，让炖菜的果香更浓。第二天重新加热后，由于西梅干继续入味，味道会更加醇和。搭配风味浓郁的黑麦面包最合适。.

⏱

Cook time

70 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

13

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Nutrition

per serving

790 kcal

Calories

25 g

Protein

45 g

Fat

71 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

  1. 1

    将猪五花肉切成约2厘米见方的块。在大锅中烧热澄清黄油，放入肉块，用中大火将各面煎至焦香。

  2. 2

    洋葱去皮切丁，放入锅中的油脂里炒至透明。

  3. 3

    土豆去皮，切成适口的块。与肉高汤、月桂叶和多香果一起放入锅中煮沸。

  4. 4

    盖上锅盖，小火慢炖，直至土豆快要变软、猪肉软嫩。

  5. 5

    加入西梅干和白砂糖，不加盖继续炖煮，直至西梅干吸水膨胀、土豆熟透。

  6. 6

    取出月桂叶和多香果。用白葡萄酒醋、盐和胡椒粉调味，调成酸甜口味。

  7. 7

    上桌前检查猪肉是否完全熟透，再撒上欧芹碎。

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