Vanillepudding

Name: Vanillepudding
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 ml melk; 1 stokje vanille; 40 g maïzena; 50 g suiker; 1 snufje zout; 1 stuk eidooier (van een ei maat M); 10 g boter of margarine

Een Duitse klassieker die in heel Duitsland op tafel komt: zelfgekookte vanillepudding heeft alleen melk, suiker, maïzena en een echt vanillestokje nodig. Hij wordt fluweelzacht en romig, smaakt duidelijk naar vanille en laat de fijne donkere puntjes van het merg zien. Goed voor ongeveer 600 ml, dus vier porties.

⏱

Cook time

18 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

200 kcal

Calories

5 g

Protein

8 g

Fat

27 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit met de rug van een mes.
2
Neem 100 ml van de melk apart en zet die koud weg. Breng de overige 400 ml melk met het vanillemerg en het stokje in een pan aan de kook en laat het afgedekt trekken.
3
Roer de maïzena, de suiker, het zout en de eidooier met de koude melk in een kom glad en zonder klontjes.
4
Haal het vanillestokje uit de hete melk en strijk het boven de pan af. Laat het maïzenamengsel er al flink roerend in lopen en laat de pudding onder voortdurend roeren ongeveer een minuut bruisend koken, tot hij dik wordt en de eidooier meegegaard is.
5
Neem de pan van het vuur en roer de boter of margarine erdoor, zodat de pudding extra fluweelzacht wordt.
6
Verdeel de hete pudding over vier schaaltjes en strijk hem glad.
7
Leg huishoudfolie direct op het oppervlak, zodat er geen vel ontstaat, en zet de pudding in de koelkast.