Slaný chlebový nákyp s vejci a sýrem z horkovzdušné fritézy

Name: Slaný chlebový nákyp s vejci a sýrem z horkovzdušné fritézy
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g včerejší bílý chléb; 4 ks vejce (velikost M); 200 ml mléko; 100 g vařená šunka; 100 g strouhaný tvrdý sýr; 1 lžíce nasekaná pažitka; 1 lžička sůl; pepř podle chuti; 1 špetka muškátový oříšek; 1 lžíce máslo nebo margarín na vymazání formy

Německé jídlo ze zbytků, které po celém Německu zachraňuje starý bílý chléb: kostky chleba a vařená šunka v kořeněné vaječné směsi s mlékem, zapečené se strouhaným sýrem. Na rozdíl od sladkého švábského nákypu Ofenschlupfer je tento nákyp slaný – navrchu zlatohnědá sýrová krusta, pod ní šťavnatě nasáklý chléb. Forma omezuje proudění horkého vzduchu, takže se doba pečení nezkrátí; ušetříte hlavně dlouhé předehřívání velké trouby.

⏱

Cook time

45 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

430 kcal

Calories

25 g

Protein

20 g

Fat

34 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Včerejší bílý chléb nakrájejte na kostky asi dva centimetry velké a vařenou šunku na úzké nudličky.
2
Vejce rozšlehejte s mlékem, solí, pepřem a muškátovým oříškem.
3
Malou zapékací formu vymažte máslem nebo margarínem, navrstvěte do ní kostky chleba a šunku a rovnoměrně je zalijte vaječnou směsí.
4
Směs nechte vsáknout a chléb přitom jednou přitlačte, aby byl celý nasáklý.
5
Fritézu předehřejte na 170 °C.
6
Formu postavte doprostřed koše tak, aby kolem ní zůstal odstup od stěn i od topné spirály, a nic na ni nepokládejte; druhá forma se vedle ní nevejde. Pečte při 170 °C.
7
Nákyp posypte strouhaným tvrdým sýrem a dopečte při 170 °C, dokud krusta nezezlátne. Šunka i vaječná směs přitom musí být prohřáté skrz na 70 °C, měřeno v nejsilnějším místě. Nákyp neobracejte, je ve formě a rozpadl by se.
8
Nákyp nechte chvíli odpočinout, posypte nasekanou pažitkou a podávejte přímo ve formě.