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Risotto à la tomate
Un risotto crémeux aux tomates cerises rôties, aux tomates séchées et au basilic frais. La douceur des tomates d'été rencontre un riz velouté, un parmesan bien typé et une pointe de balsamique..
Cook time
45 min
Servings
4
Ingredients
12
Nutrition
per serving420 kcal
Calories
11 g
Protein
14 g
Fat
62 g
Carbs
Ingredients
For 4 servings
Instructions
- 1
Coupez les tomates cerises en deux, mélangez-les avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel, puis faites-les rôtir au four à 200 degrés pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles éclatent.
- 2
Ciselez finement l'oignon et l'ail et faites-les suer dans l'huile d'olive. Ajoutez le concentré de tomate et les flocons de piment et faites-les revenir brièvement.
- 3
Incorporez le riz, faites-le nacrer, puis versez peu à peu le bouillon de légumes chaud et laissez cuire environ 18 minutes en remuant, jusqu'à ce que le risotto soit crémeux. Hachez finement les tomates séchées et incorporez-les.
- 4
Ajoutez la moitié des tomates rôties et le vinaigre balsamique. Liez le risotto avec le parmesan râpé et un filet d'huile d'olive, puis rectifiez l'assaisonnement.
- 5
Dressez avec le reste des tomates et du basilic frais, puis servez aussitôt.
