Gefüllte Blätterteigtaschen mit Hackfleisch aus der Heißluftfritteuse

Name: Gefüllte Blätterteigtaschen mit Hackfleisch aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 25 min
Cook time: 26 min
Total time: 51 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Rapsöl; 300 g Hackfleisch (halb und halb); 1 EL Tomatenmark; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 Packung Blätterteig (275 g, ausgerollt); 1 Stück Eigelb; 1 EL Milch

Ein deutsches Alltagsrezept, das in ganz Deutschland zu Hause ist: Gefüllte Blätterteigtaschen mit gewürztem Hackfleisch brauchen im Korb weder Backblech noch Fettbad, gehen dafür etwas weniger hoch auf als im großen Backofen. Der Teig bricht beim ersten Biss blättrig auf, darunter liegt eine würzige Füllung aus Hackfleisch, Zwiebel und Tomatenmark. Das Rezept ergibt etwa 8 Stück.

⏱

Cook time

51 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

239 kcal

Calories

9 g

Protein

16 g

Fat

12 g

Carbs

Ingredients

For 8 servings

Estimated cost~€5.35 · ~€0.65/serving

Instructions

1
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig dünsten und das Hackfleisch zugeben. Das Tomatenmark, das edelsüße Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer unterrühren und alles krümelig braten, bis das Hackfleisch vollständig durchgegart ist und kein roter Saft mehr austritt.
3
Die Füllung vollständig abkühlen lassen, denn eine warme Füllung weicht den Blätterteig von innen auf.
4
Den Blätterteig in acht gleich große Quadrate schneiden, die Füllung mittig daraufsetzen, die Quadrate diagonal zusammenklappen und die Ränder mit den Gabelzinken fest andrücken.
5
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Taschen dünn damit bestreichen.
6
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
7
Backpapier passend auf Korbgröße zuschneiden und vier Taschen in einer Lage mit Abstand darauflegen, nichts stapeln; die übrigen vier kommen in den zweiten Durchgang. Das Papier muss vom Gargut beschwert sein, sonst fliegt es ins Gebläse. Bei 180 °C garen.
8
Die Taschen nicht wenden, sonst reißt der aufgegangene Teig und die Füllung läuft aus. Bei 180 °C weitergaren, bis der Teig goldbraun und blättrig ist und die Füllung im Kern 70 °C erreicht hat.
9
Die Taschen vor dem Auftragen kurz abkühlen lassen, denn die Füllung ist direkt aus dem Korb sehr heiß.