Schokoladenpudding

Name: Schokoladenpudding
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 ml Milch; 40 g Speisestärke; 20 g Kakaopulver (ungesüßt); 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 80 g Zartbitterschokolade; 10 g Butter oder Margarine; 100 ml Sahne

Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: Schokoladenpudding aus dem Topf gelingt mit Speisestärke, Kakao und echter Zartbitterschokolade. Er wird tiefdunkel und samtig, schmeckt deutlich kräftiger als jede Fertigmischung, und ein Tupfen Schlagsahne rundet ihn ab. Das Rezept ergibt etwa 700 ml, also vier Portionen.

⏱

Cook time

15 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

387 kcal

Calories

7 g

Protein

22 g

Fat

37 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€1.85 · ~€0.45/serving

Instructions

1
Von der Milch 100 ml abnehmen. Die Speisestärke, das Kakaopulver, den Zucker und das Salz darin klümpchenfrei glatt rühren.
2
Die übrigen 400 ml Milch in einem Topf aufkochen.
3
Die angerührte Kakaomilch unter kräftigem Rühren einlaufen lassen und den Pudding unter ständigem Rühren etwa eine Minute sprudelnd kochen lassen, bis er dick wird.
4
Den Topf vom Herd ziehen. Die Zartbitterschokolade grob hacken, mit der Butter oder Margarine in den heißen Pudding geben und so lange rühren, bis alles geschmolzen ist.
5
Den Pudding in vier Schälchen füllen und glatt streichen.
6
Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet, und den Pudding kalt stellen.
7
Die Sahne steif schlagen und den kalten Pudding kurz vor dem Servieren damit garnieren.