Strudel di mele viennese

Name: Strudel di mele viennese
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 250 g farina di frumento; 120 ml acqua tiepida; 3 pezzi cucchiai di olio (ca. 45 ml); 1 kg mele; 80 g zucchero; 2 pezzi cucchiaini di cannella (ca. 6 g); 60 g uvetta; 60 g pangrattato; 60 g burro

Pasta da strudel sottile e croccante attorno a un ripieno succoso di mele, cannella, uvetta e pangrattato tostato. Il classico di Vienna, servito con zucchero a velo..

⏱

Cook time

80 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

320 kcal

Calories

5 g

Protein

12 g

Fat

48 g

Carbs

Ingredients

For 6 servings

Instructions

1
Impasta la farina, l'acqua, l'olio e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Ungilo d'olio e lascialo riposare coperto.
2
Sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a fettine sottili. Mescolale con lo zucchero, la cannella e l'uvetta. Tosta il pangrattato in poco burro fino a doratura.
3
Tira l'impasto sottilissimo su un canovaccio infarinato, spennellalo con burro fuso e distribuisci sopra il pangrattato. Disponi il ripieno di mele su un terzo della superficie.
4
Arrotola lo strudel aiutandoti con il canovaccio, adagialo su una teglia, spennellalo di burro e cuocilo a 190 °C fino a doratura. Servi con una spolverata di zucchero a velo.