Bärenfang（蜂蜜利口酒）

⏱ 25 min · 🍽️ 2 Servings · 🧂 7 Ingredients

Ingredients

  • 500 克 百花蜜
  • 200 毫升 水
  • 1 根 香草荚
  • 1 根 肉桂棒
  • 2 颗 丁香
  • 1 个 有机柠檬（只取皮）
  • 700 毫升 德国谷物烈酒（Doppelkorn，酒精度38%）

Instructions

  1. 将百花蜜和水放入锅中，小火加热并不断搅拌至蜂蜜溶化；混合液可以变热，但不能煮沸。
  2. 将锅从灶上移开，让蜂蜜水冷却至室温。
  3. 将香草荚纵向剖开。柠檬用热水洗净，薄薄地削下外皮，不要带上白色的内皮。
  4. 将冷却的蜂蜜水与香草荚、肉桂棒、丁香和柠檬皮一同装入煮沸消毒过的大玻璃罐中，再倒入谷物烈酒。
  5. 将玻璃罐盖紧，放在阴凉避光处浸泡两周，每隔一天轻轻摇晃一下。
  6. 将利口酒用细筛过滤，装入煮沸消毒过的透明玻璃瓶中，封紧瓶口。
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Bärenfang（蜂蜜利口酒） – Recipe and image AI-created, editorially reviewed
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Bärenfang（蜂蜜利口酒）

一款德国经典饮品，德国各地的酒柜里都能见到它：这种蜂蜜利口酒相传源自东普鲁士，德文名意为“捕熊”，得名于用蜂蜜引诱熊的故事。酒液金黄浓稠，带有百花蜜的香甜，还融合了香草、肉桂、丁香和一丝柠檬皮的清香。寒冷的夜晚来上一小杯，能从里到外暖和起来。约可装2瓶。 小贴士：这种利口酒酒精度很高，儿童、孕妇和需要开车的人不宜饮用。想做无酒精版本，可以做成蜂蜜糖浆：将蜂蜜、水和香料稍微加热，浸泡入味后滤出，再冲入热茶即可。放在阴凉避光处可保存约一年，配咖啡或红茶最为美味。.

⏱

Cook time

25 min

🍽️

Servings

2

🧂

Ingredients

7

View Original ↗

Nutrition

per serving

1350 kcal

Calories

15 g

Protein

129 g

Fat

42 g

Carbs

Ingredients

For 2 servings

Instructions

  1. 1

    将百花蜜和水放入锅中，小火加热并不断搅拌至蜂蜜溶化；混合液可以变热，但不能煮沸。

  2. 2

    将锅从灶上移开，让蜂蜜水冷却至室温。

  3. 3

    将香草荚纵向剖开。柠檬用热水洗净，薄薄地削下外皮，不要带上白色的内皮。

  4. 4

    将冷却的蜂蜜水与香草荚、肉桂棒、丁香和柠檬皮一同装入煮沸消毒过的大玻璃罐中，再倒入谷物烈酒。

  5. 5

    将玻璃罐盖紧，放在阴凉避光处浸泡两周，每隔一天轻轻摇晃一下。

  6. 6

    将利口酒用细筛过滤，装入煮沸消毒过的透明玻璃瓶中，封紧瓶口。

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