Pfälzer Kastaniensuppe（普法尔茨栗子浓汤）

⏱ 50 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 13 Ingredients

Ingredients

  • 400 克 栗子（已煮熟，真空包装）
  • 1 个 洋葱
  • 1 个 粉质土豆（约150克）
  • 3 汤匙 黄油或人造黄油
  • 100 毫升 干型雷司令白葡萄酒
  • 800 毫升 蔬菜高汤
  • 150 毫升 淡奶油
  • 1 茶匙 盐
  • 胡椒粉（适量）
  • 1 撮 肉豆蔻粉
  • 1 茶匙 蜂蜜
  • 1 汤匙 黄油或人造黄油（煎栗子汤料用）
  • 1 汤匙 欧芹（切碎）

Instructions

  1. 留出八颗栗子作为汤料，其余的掰成大块。洋葱切成细丁，土豆去皮切成小丁。
  2. 在锅中融化3汤匙黄油或人造黄油，放入洋葱丁和土豆丁，以中火炒至透明，注意不要炒至上色。
  3. 加入掰开的栗子，稍微翻炒一下，倒入雷司令白葡萄酒。将酒煮至几乎完全收干，再倒入蔬菜高汤。
  4. 盖上锅盖，以小火慢煮，直至土豆丁完全软烂。
  5. 将汤打成细腻的泥，拌入淡奶油，再次加热，但不要煮沸。用盐、胡椒粉、肉豆蔻粉和蜂蜜调味。
  6. 将留出的栗子粗略切碎，放入1汤匙黄油或人造黄油中煎至金黄。将汤盛入预热过的汤盘中，放上栗子碎，撒上欧芹碎。
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Pfälzer Kastaniensuppe（普法尔茨栗子浓汤） – Recipe and image AI-created, editorially reviewed
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Pfälzer Kastaniensuppe（普法尔茨栗子浓汤）

一道来自莱茵兰-普法尔茨的德国经典菜：普法尔茨是德国著名的栗子之乡（当地人称栗子为“Keschde”），每逢圣诞假期，丝滑的栗子浓汤都会作为节日前菜端上餐桌。加入少许干型雷司令白葡萄酒和一勺蜂蜜，让浓滑的汤底带上细腻的甜味，烤香的栗子块则增添了嚼劲。4人份。 小贴士：爱吃肉的话，可以另外把一些培根丁煎至酥脆，撒在汤上。可搭配新鲜的白面包。这道汤可以提前一天煮好，重新加热后风味更加醇和。.

⏱

Cook time

50 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

13

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Nutrition

per serving

455 kcal

Calories

4 g

Protein

26 g

Fat

44 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

  1. 1

    留出八颗栗子作为汤料，其余的掰成大块。洋葱切成细丁，土豆去皮切成小丁。

  2. 2

    在锅中融化3汤匙黄油或人造黄油，放入洋葱丁和土豆丁，以中火炒至透明，注意不要炒至上色。

  3. 3

    加入掰开的栗子，稍微翻炒一下，倒入雷司令白葡萄酒。将酒煮至几乎完全收干，再倒入蔬菜高汤。

  4. 4

    盖上锅盖，以小火慢煮，直至土豆丁完全软烂。

  5. 5

    将汤打成细腻的泥，拌入淡奶油，再次加热，但不要煮沸。用盐、胡椒粉、肉豆蔻粉和蜂蜜调味。

  6. 6

    将留出的栗子粗略切碎，放入1汤匙黄油或人造黄油中煎至金黄。将汤盛入预热过的汤盘中，放上栗子碎，撒上欧芹碎。

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