Lausitzer Plinsen

Name: Lausitzer Plinsen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Weizenmehl (Type 405); 1 Packung Trockenhefe (7 g); 2 EL Zucker; 1 Prise Salz; 400 ml lauwarme Buttermilch; 2 Stück Eier (Größe M); 40 g zerlassene Butter oder Margarine; 3 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl) zum Backen; 3 EL Zucker zum Bestreuen; 1 TL Zimt; 300 g Apfelmus

Ein deutscher Klassiker aus Brandenburg: In der sorbisch geprägten Lausitz sind Plinsen dünne Hefepfannkuchen, die traditionell mit Buttermilch im Teig gebacken werden. Hauchzart, goldbraun und mit einem leicht säuerlichen Aroma kommen sie warm mit Zimtzucker und Apfelmus auf den Tisch. Für 4 Personen.

⏱

Cook time

45 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

595 kcal

Calories

15 g

Protein

20 g

Fat

87 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€1.15 · ~€0.30/serving

🛒

Instructions

1
Das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz in einer Schüssel mischen.
2
Die lauwarme Buttermilch, die Eier und die zerlassene Butter oder Margarine zugeben und alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig rühren.
3
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er Blasen wirft.
4
Den Zucker zum Bestreuen mit dem Zimt mischen.
5
Wenig Öl in einer großen Pfanne erhitzen, eine kleine Kelle Teig hineingeben und dünn verstreichen. Bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberfläche stockt.
6
Die Plinse wenden und die zweite Seite fertig backen.
7
Den restlichen Teig ebenso ausbacken und die fertigen Plinsen zugedeckt warm halten.
8
Die Plinsen mit dem Zimtzucker bestreuen und mit dem Apfelmus servieren.