Ofenschlupfer

Name: Ofenschlupfer
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 Stück altbackene Brötchen (zusammen ca. 300 g); 400 ml Milch; 3 Stück Eier (Größe M); 80 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 1 TL Zimt; 4 Stück säuerliche Äpfel; 50 g Rosinen; 50 g gehobelte Mandeln; 30 g Butter oder Margarine

Ein deutscher Klassiker aus Baden-Württemberg: Der Ofenschlupfer ist eine schwäbische Resteverwertung, bei der altbackene Brötchen zusammen mit Äpfeln zu einem süßen Auflauf werden. Unter der goldbraunen Mandelkruste steckt eine saftige Schicht aus Brötchenscheiben, säuerlichen Apfelspalten und Rosinen in einem Guss aus Milch, Eiern und Zimt. Für 4 Personen.

⏱

Cook time

65 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

645 kcal

Calories

17 g

Protein

21 g

Fat

96 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€6.15 · ~€1.55/serving

Instructions

1
Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden und eine Auflaufform fetten.
2
Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker und Zimt mit dem Schneebesen glatt verquirlen.
3
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in dünne Spalten schneiden.
4
Brötchenscheiben, Apfelspalten, Rosinen und gehobelte Mandeln abwechselnd in die Form schichten und dabei einen Teil der Mandeln für die Oberfläche zurückbehalten. Mit einer Lage Brötchenscheiben abschließen.
5
Den Guss gleichmäßig darübergießen, alles leicht andrücken und durchziehen lassen.
6
Inzwischen den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die restlichen Mandeln darüberstreuen und die Butter oder Margarine in kleinen Stückchen daraufsetzen.
7
Den Ofenschlupfer auf der mittleren Schiene backen, bis der Guss gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.