Lilkové závitky s čerstvým sýrem z horkovzdušné fritézy

Name: Lilkové závitky s čerstvým sýrem z horkovzdušné fritézy
Prep time: 30 min
Cook time: 17 min
Total time: 47 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 ks lilky (cca 600 g); 1 lžička sůl na vytažení vody; 2 lžíce olivový olej; 200 g čerstvý sýr; 1 svazek bazalka; 1 stroužek česnek; pepř podle chuti; 40 g strouhaný tvrdý sýr; 1 lžíce piniové oříšky

Německý recept na předkrm, který v celém Německu najdete na rautech i na talířích s předkrmy: tenké plátky lilku se upečou doměkka, naplní čerstvým sýrem s bazalkou a zapečou. Závitky chutnají krémově a po česneku, navrchu křupou opražené piniové oříšky. V koši nepotřebují plátky žádnou tukovou lázeň a nenasáknou olejem, zato se do jedné vrstvy vejde jen pár závitků.

⏱

Doba vaření

47 min

🍽️

Porce

🧂

Suroviny

Zobrazit originál ↗

Nutrition

per serving

263 kcal

Calories

9 g

Protein

22 g

Fat

6 g

Carbs

Suroviny

Počet porcí: 4

Postup

1
Lilky omyjte, odřízněte stopku a nakrájejte je podélně na plátky silné asi pět milimetrů.
2
Plátky z obou stran posypte solí a nechte je pustit vodu, pak je důkladně osušte.
3
Plátky z obou stran tence potřete olivovým olejem.
4
Fritézu předehřejte na 190 °C.
5
Plátky rozložte do koše v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství připravte ve dvou dávkách. Pečte je při 190 °C doměkka, protože syrové plátky se při zavinování lámou.
6
Plátky nechte vychladnout na talíři. Mezitím smíchejte čerstvý sýr s nasekanou bazalkou, prolisovaným česnekem a pepřem.
7
Na každý plátek rozetřete trochu sýrové směsi, plátky zaviňte a položte je do koše spojem dolů. Posypte je strouhaným tvrdým sýrem a piniovými oříšky – samotný sýr do koše nepatří, rozpuštěný by prokapal mřížkou.
8
Závitky zapečte při 180 °C. Neobracejte je, rozvinuly by se a náplň by vytekla.