Nonnenfürzle (smažené kuličky z odpalovaného těsta)

Name: Nonnenfürzle (smažené kuličky z odpalovaného těsta)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 30 servings
Ingredients: 250 ml mléko; 60 g máslo nebo margarín; 1 lžíce cukr; 1 špetka sůl; 150 g hladká mouka; 3 ks vejce (velikost M); 1 ks bio citron (nastrouhaná kůra); 1 l neutrální olej (např. řepkový); 4 lžíce cukr na obalení; 1 lžička skořice

Německé masopustní pečivo z Bádenska-Württemberska: V Bádensku a ve Švábsku se o masopustu, kterému se tu říká Fasnet, smaží v horkém oleji malé kuličky z odpalovaného těsta. Jejich peprný název – v překladu „jeptiščí prdíky“ – podle tradice pochází ze starého klášterního pečiva. Zvenku jsou jemně křupavé, uvnitř vzdušné a skoro duté a obalené ve skořicovém cukru chutnají nejlépe ještě teplé.

⏱

Doba vaření

50 min

🍽️

Porce

🧂

Suroviny

Zobrazit originál ↗

Nutrition

per serving

88 kcal

Calories

2 g

Protein

6 g

Fat

6 g

Carbs

Suroviny

Počet porcí: 30

Postup

1
Mléko s máslem nebo margarínem, cukrem a solí přiveďte v hrnci k varu. Nasypte najednou všechnu mouku a míchejte vařečkou, dokud se ode dna hrnce neoddělí hladká hrouda těsta.
2
Těsto přendejte do mísy a nechte trochu vychladnout, aby se později vejce nesrazila.
3
Po jednom důkladně vmíchejte vejce, dokud odpalované těsto nebude lesklé a nebude z vařečky odpadat v těžkých cípech. Vmíchejte nastrouhanou citronovou kůru.
4
Olej rozehřejte ve vysokém hrnci na 170 °C. Horký tuk nikdy nenechávejte bez dozoru, a kdyby olej začal kouřit, hrnec hned stáhněte z plotny.
5
Dvěma lžičkami odebírejte malé noky a po dávkách je spouštějte do horkého oleje. Kuličky se většinou obracejí samy, jinak je obracejte vidličkou, dokud nebudou ze všech stran zlatohnědé.
6
Nonnenfürzle vyjměte děrovanou lžící a nechte okapat na papírové utěrce, pak stejně usmažte zbylé noky.
7
Cukr na obalení smíchejte se skořicí a ještě teplé kuličky v něm obalte.