Žampiony z horkovzdušné fritézy

Name: Žampiony z horkovzdušné fritézy
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g žampiony; 3 stroužky česnek; 2 lžíce řepkový olej; 1 lžička sůl; pepř podle chuti; 1 svazek petrželová nať; 1 ks citron (šťáva)

Německý recept na každý den, oblíbený po celém Německu: celé žampiony s česnekovým olejem a petrželkou se místo dušení na pánvi opečou v horkovzdušné fritéze. Houby pustí vodu, která se v proudu horkého vzduchu okamžitě odpaří, a získají přitom hnědé okraje a výraznou oříškovou chuť. Trocha citronové šťávy na závěr celé jídlo osvěží a z přílohy udělá skoro malý předkrm.

⏱

Doba vaření

26 min

🍽️

Porce

🧂

Suroviny

Zobrazit originál ↗

Nutrition

per serving

85 kcal

Calories

4 g

Protein

6 g

Fat

2 g

Carbs

Suroviny

Počet porcí: 4

Postup

1
Žampiony otřete papírovou utěrkou a neomývejte je, protože nasávají vodu jako houba a v koši by se místo opékání dusily. Zkraťte nožičky a velké žampiony rozpulte, aby byly všechny hotové stejně rychle.
2
Česnek nasekejte najemno a smíchejte s řepkovým olejem, solí a pepřem. Žampiony ve směsi obalte, aby se všechny kloboučky slabě leskly.
3
Fritézu předehřejte na 190 °C. V předehřátém koši začnou žampiony hned hnědnout, místo aby ve vlažném prostředí pouštěly šťávu.
4
Žampiony rozložte do koše v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství připravte ve dvou dávkách. Pečte při 190 °C.
5
Vytáhněte koš, žampiony pořádně protřepejte a pečte dál při 190 °C, dokud se vypuštěná tekutina neodpaří a okraje nezhnědnou.
6
Horké žampiony pokapejte citronovou šťávou a promíchejte s najemno nasekanou petrželkou. Ihned podávejte, protože když postojí, znovu natáhnou vlhkost a přestanou být pevné na skus.