Bifteki s ovčím sýrem z horkovzdušné fritézy

Name: Bifteki s ovčím sýrem z horkovzdušné fritézy
Prep time: 25 min
Cook time: 21 min
Total time: 46 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g mleté maso (napůl hovězí, napůl vepřové); 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 1 ks vejce (velikost M); 3 lžíce strouhanka; 1 lžička sůl; pepř podle chuti; 1 lžička sušené oregano; 1 lžička sladká mletá paprika; 150 g ovčí sýr; 1 lžíce olivový olej

Jídlo, které najdete na jídelních lístcích po celém Německu, i když odtud nepochází: velké ploché placky z mletého masa s jádrem z ovčího sýra, okořeněné česnekem, oreganem a sladkou mletou paprikou. Na rozdíl od karbanátků plněných sýrem jsou tyto placky ploché a mnohem větší a místo strouhaného tvrdého sýra se do nich dává rozdrobený ovčí sýr, který při pečení změkne a bude krémový. V koši tuk odkapává dolů a placky se rovnoměrně opečou ze všech stran, zato nezůstane žádný výpek na omáčku.

⏱

Doba vaření

46 min

🍽️

Porce

🧂

Suroviny

Zobrazit originál ↗

Nutrition

per serving

549 kcal

Calories

36 g

Protein

42 g

Fat

8 g

Carbs

Suroviny

Počet porcí: 4

Postup

1
Cibuli oloupejte a nakrájejte na velmi drobné kostičky, česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
2
Mleté maso důkladně prohněťte s cibulí, česnekem, vejcem, strouhankou, solí, pepřem, sušeným oreganem a sladkou paprikou na hladkou hmotu.
3
Ovčí sýr nahrubo rozdrobte. Masovou směs rozdělte na čtyři stejné díly a každý na dlani zploštěte.
4
Doprostřed každé placky dejte čtvrtinu ovčího sýra, maso nad ním spojte a vytvarujte plochou placku vysokou asi dva centimetry. Placky ze všech stran tence potřete olivovým olejem.
5
Fritézu předehřejte na 190 °C.
6
Placky rozložte do koše v jedné vrstvě s rozestupy a nic nevrstvěte; větší množství připravte ve dvou dávkách. Opékejte při 190 °C.
7
Placky opatrně obraťte a dopečte při 190 °C, dokud teplota uvnitř nedosáhne 70 °C. Mleté maso nesmí zůstat růžové, ani uprostřed kolem sýra.
8
Placky nechte krátce odpočinout, aby měkký sýr při nakrojení hned nevytekl.